TeknoFlas Portal Berita dan Informasi Terkini
TeknoFlas.com – Salah satu hidangan yang wajib disajikan saat lebaran yakni Opor ayam. Rasa gurih dan nikmat yang ada dalam opor ayam menambah kenikmatan hidangan saat lebaran. Menu ini menjadi menu paling favorit dalam lebaran. Menu ini tidak hanya disajikan saat lebaran saja, namun juga dapat disajikan saat acara pernikahan atau acara – acara besar lainnya. Cara pembuatan Opor ayam sangat mudah, dan dapat anda masak sendiri untuk disajikan ke keluarga anda tercinta.
Berikut resep opor ayam yang dapat anda coba praktekkan ditambah dengan Sambal goreng ati ampela yang tidak kalah lezat rasanya. Sambal goreng ati sebagai penyempurna rasa gurih dan manis yang dimiliki opor ayam, cara pembuatan sambal goreng ati ampela sangat mudah untuk dipraktekkan.
Resep Opor Ayam
Bahan – bahan yang dibutuhkan
– 1 ekor ayam (berta sekitar 1kg) disarankan ayam kampung agar lebih gurih dan
nikmat
– 1 liter santan encer
-500ml santan kental
– 4 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 ibu jari lengkuas, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sachet Royco bumbu pelezat serba guna rasa ayam
– 2 sendok makan bawang merah goreng
Bumbu Halus
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sendok teh lada disangrai
1 sendok teh ketumbar disangrai
5 butir kemiri
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
Cara Memasak Opor ayam
-Campur ayam dengan bumbu halus, biarkan selama 15 menit hingga bumbu meresap
-rebus santan encer, lalu masukkan semua bahan(kecuali santan kental) dan royco
bumbu rasa ayam. Aduk terus agar santan tidak pecah
-masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk
-angkat, dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng
Resep Sambal Goreng Ati
Bahan – bahan yang dibutuhkan
pasang ati ampela, goreng setengah matang atau rebus kira-kira 15 menit (untuk ati, sementara untuk ampela
rebus lebih lama hingga terasa empuk) lalu potong dadu.
1 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah kering.
2 papan pete (jika suka), keluarkan dari papannya dan belah menjadi 2.
2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu, rendam dan tiriskan, lalu goreng setengah kering.
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Sambal Goreng Ati Ampela :
10 buah cabai merah, buang biji, iris memanjang.
5 butir bawang merah, iris tipis.
1/2 sdt penyedap rasa, (jika suka).
1 sdt gula pasir.
250 cc santan dari ¼ butir kelapa.
1 lembar daun salam.
1 lembar lengkuas memarkan.
½ sdt air asam jawa.
1 buah tomat hijau potong dadu.
Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm kencur
1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela :
-Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang dihaluskan, setelah itu masukkan irisan cabai, ati, ampela,
tempe, kentang, dan yang terakhir pete. Aduk rata.
-Beri santan, garam, penyedap rasa, gula pasir,air asam, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, tambahkan tomat.
Biarkan air santan sedikit asat (menyusut)
-angkat dan hidangkan
Nah, itulah Resep Opor ayam yang lezat, empuk dan gurih. Tidak lengkap rasanya jika dihari lebaran tanpa adanya hidangan opor ayam. Opor ayam sangat cocok ditemani ketupat dan juga sambal goreng ati. Semoga informasi ini bermanfaat bagi anda, dan selamat mencoba.
